每到做飯的時間，樓院里就飄滿了各種飯菜的香味，讓做了半輩子飯菜的我，常常身不由己地根據(jù)聞到的味道，判斷誰家今天做的啥飯，炒的啥菜，燒的啥湯，以及他們炒菜用的是豬油，還是清油。
中午出門時，聞到了一股噴鼻的香味，這香味，像極了我小時候吃過的油炸蔥花的味道，對，沒錯，是油炸蔥花的香味，醇醇的，我使勁吸了吸鼻子，恨不得將這濃郁的香味都吸進肚子里去。
我不知道是誰家的油炸蔥花，只覺這味道醉了我的肺腑。我輕輕地走到對面鄰居家的門前，將鼻子湊近他家的門縫聞了聞，又聞了聞，卻判斷不出這味道是不是來自他家，因為彌漫在樓道里的香味，實在是太濃郁了!
我不甘心，是誰家能做出這讓我夢縈魂牽、念念不忘了幾十年的味道呢?我躡手躡腳地上到三樓，又以同樣的方式聞了聞三樓家的門縫，但還是不能判斷。
我想，如果我能確定這味道的來源，我一定會敲開他家的門去聞個夠，我甚至還要拋開那不好意思的羞澀，去親口品嘗或者大快朵頤，我要一邊吃一邊問他們是怎么做出這種味道的。
史鐵生說，味道是最說不清楚的。味道不能寫只能聞，要你身臨其境去聞才能明了。味道甚至是難于記憶的，只有你又聞到它你才能記起它的全部情感和意蘊。
小時候，受經(jīng)濟條件的限制，很多人家平時是吃不起肉類的，只有在過年的時候，才能吃得豐盛一些。那時候，粗茶淡飯是大多數(shù)人家生活的常態(tài)，只要每天能吃飽肚子，不為下一頓飯發(fā)愁，就是最大的滿足。
我一直覺得，廚房的味道，才是家的味道。那裊裊升起的炊煙里，氤氳著飯菜的香味，它讓我感受到生活的溫暖和踏實，而母親，就是給予我溫暖和踏實的人。
母親是一個心靈手巧的人，雖然我們家的經(jīng)濟并不寬裕，但母親總是變著花樣，盡量把每一頓飯菜，都做得香氣四溢，美味可口，讓我們吃得心情愉悅，舒暢淋漓。
通常，我們家是在做湯面條的時候，才會做油炸蔥花。每當這時，母親會就地取材，把自家地里的長蔥，挖幾棵來剝洗干凈，用刀切成細細碎碎的蔥花放入碗中，再往蔥花上面放一點咸鹽，然后把清油倒入一個長柄的鐵勺里，放在火上將油燒開，只聽“滋啦啦”的潑油聲，油炸蔥花的香氣頓時撲鼻而來。熗過蔥花的湯面條，吃起來格外地香，每次我都要比平時多吃一些。
母親的湯面條，湯是清亮亮的湯，面是齊整整的面，它們看似各自獨立，實則相互成就，那樣的湯浸著那樣的面，那樣的面和著那樣的湯，深深地誘惑著我的味蕾。
其實，母親不光是油炸蔥花的湯面條做得好，還有臊子面，堿面，涼粉和油餅卷糕也做得非常好，那獨特的味道，讓人口舌留香，百吃不厭。
童年的油炸蔥花，不光是一種美味，也是一段歲月。它讓我記憶一生，也讓我回味一生。
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