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- 發(fā)表于：2013/6/20 22:02:01
- 來自：中國 甘肅 嘉峪關(guān)
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轉(zhuǎn)載自：素食主義控
答案究竟是什么呢？
一、中國癌癥狀況觸目驚心
2008年，第三次全國死因回顧調(diào)查揭示殘酷現(xiàn)實(shí)—— 癌癥成為中國城市頭號殺手、農(nóng)村第二殺手。那么， 中國這個越來越年輕化、低齡化的癌癥患者群體，其狀況到底是怎么樣？
癌癥大國
2008年，《財經(jīng)》雜志曾以《抗擊癌癥，中國幾乎全面潰敗》為題，真實(shí)地揭示了近年來中國人癌癥發(fā)病的嚴(yán)峻狀況。
2008年4月底公布的第三次全國死因回顧調(diào)查揭示殘酷現(xiàn)實(shí)——中國城鄉(xiāng)居民的癌癥死亡率在過去30年中增長了八成以上；目前每四到五個死亡的中國人中就有一個人死于癌癥。
衛(wèi)生部提供的數(shù)據(jù)顯示：20世紀(jì)70年代初，我國癌癥發(fā)病人數(shù)為90萬，死亡70萬人；20世紀(jì)90年代初的發(fā)病人數(shù)增至160萬，死亡130萬人；2000年，癌癥發(fā)病人數(shù)約180萬－200萬，占世界總數(shù)的五分之一，死亡人數(shù)140萬－150萬，占世界總數(shù)的四分之一。
目前，中國每年死于癌癥的總?cè)丝冢咏?00萬人。在城市，癌癥已經(jīng)占到死亡總數(shù)的25%；在農(nóng)村，這一數(shù)字為21%；換句話說，平均每四到五個死亡的中國人中，就有一人死于癌癥。癌癥在中國城市已成為首位死因，在農(nóng)村為第二位死因。
此次全國死因調(diào)查技術(shù)執(zhí)行組組長、衛(wèi)生部統(tǒng)計信息中心饒克勤主任警告說，鑒于癌癥更難控制，估計今后數(shù)年內(nèi)，癌癥也很可能取代腦血管病，同樣成為農(nóng)村居民第一位死因。
身邊的癌癥
“今年上半年，我已經(jīng)參加了三個朋友的葬禮了。兩個死于胃癌，一個死于肺癌。年齡最大的只有37歲。”就職于北京市建國門外一家美資企業(yè)的劉女士告訴記者�！安皇钦f只有老年人才容易得癌癥么？”她感慨嘆息。
劉女士所講述的，折射出一個無比殘酷的事實(shí):癌癥已經(jīng)深入了我們的日常生活。
改革開放之前，也就是20世紀(jì)50年代至70年代，在我們認(rèn)識的家親眷屬、鄰里鄉(xiāng)親、同事朋友，乃至所知所見的人們中，罹患癌癥的有幾個人？一定是寥寥無幾！中醫(yī)養(yǎng)生家劉逢軍先生說起一件往事，在文革期間一個55萬人規(guī)模的中等城市中，出現(xiàn)了一位癌癥患者，于是這件新鮮事一下子變成家喻戶曉、大家談?wù)摰男侣劇?br /> 可是時隔30年后，全國各大腫瘤醫(yī)院或一般醫(yī)院的腫瘤科都是人山人海。許多醫(yī)院的腫瘤科每年都在擴(kuò)大，結(jié)果還是人滿為患。一位年輕女性癌患感嘆說：“起初聽到醫(yī)生確診我得了這種病，嚇也嚇?biāo)懒�，但是現(xiàn)在見到竟然有那么多人都得此病，于是給自己壯膽不少�！�
醫(yī)生無望，醫(yī)死有期
一聽到癌癥，人們往往會不寒而栗。實(shí)際上，致死性疾病非常多，可為何偏偏是癌癥讓人特別恐懼？與其他疾病相比，生癌癥的過程以及走向終結(jié)的過程比較特別，除去需經(jīng)歷昂貴、軀體極其痛苦而又幾無休止的手術(shù)、化放療外，還有疼痛、腹水、消瘦、嘔呃、殘疾等常與癌癥相伴，且患者時時籠罩在死亡陰影之中。
位于北京東南三環(huán)潘家園附近的中國醫(yī)科院腫瘤醫(yī)院病房，常年住著來自全國各地的癌癥患者。對于很多患者，尤其是那些經(jīng)濟(jì)狀況不佳的患者，這里寄托著甚至是傾家蕩產(chǎn)才換來的生的希望。很多經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)民，以及城市中低收入的居民，一旦發(fā)現(xiàn)患了癌癥，面對高昂的癌癥治療費(fèi)用，一些人干脆選擇放棄治療，在無奈中等待死亡。
即使有財力和體力接受正規(guī)的手術(shù)、放療和放療，其結(jié)果又如何呢？網(wǎng)上有文章指出：“就治療條件來說，明星們的治療醫(yī)院一個比一個好，治療方案一個比一個新，治療費(fèi)用一個比一個高，對老百姓來說，都是天價，可天價沒有能買來命，反而短時間內(nèi)就離開了人世。
數(shù)十年來，癌癥專家為患者提供的治療手段主要有三種：手術(shù)治療、化療和放療，一些癌癥幸存者將這套鐵三角療法形象地稱為尖刀、毒藥、烙鐵。但是這些方法都有局限性，如手術(shù)可能無法徹底清除癌細(xì)胞，放射治療和化學(xué)治療則會誤傷正常細(xì)胞。因此到目前為止，徹底治愈癌癥，在很大程度上仍然是醫(yī)學(xué)界的一個夢想。甚至在癌癥患者圈子里流傳一句話：治，是找死；不治，是等死。
一名與癌癥病人打交道的醫(yī)生說：二十多年的行醫(yī)生涯，我永遠(yuǎn)也忘不了癌友患者那一雙雙求生的眼神、臨終前那緊抓不放的手，還有家屬絕望無奈的屈膝，而我們這根稻草往往是心有余而力不足，無力回天啊！為什么社會進(jìn)步了，科學(xué)發(fā)達(dá)了，人民生活富裕了，醫(yī)療水平提高了，我們反而有越來越多看不完的病？救不了的命？越來越感覺到力不從心？
二、為啥是我得癌癥？
“為啥是我得癌癥？”此言一出，氣氛會在一秒鐘內(nèi)變得死寂凝重，一秒后，便有阿姨抽抽搭搭地暗自涕淚，有阿姨哭天喊痛罵老天瞎眼，有阿姨捶著胸指著天花板信誓旦旦平素沒有做過虧心事為啥有如此報應(yīng)？有幾個病人算幾個病人，沒有一個能面對這個直捅心窩子的話題。
-——于娟 有著太多的欲望和目標(biāo)
如果還活著，復(fù)旦大學(xué)講師于娟今年也僅僅34歲（2011年4月19日，于娟因乳腺癌病逝。當(dāng)時醫(yī)院CT報告已顯示，她全身骨頭發(fā)黑，脊椎彎曲，癌細(xì)胞擴(kuò)散到全身軀干）。而她短暫的人生履歷，原本光彩奪目到艷煞旁人，用她的話來說，論事業(yè)，本科、碩士、博士、出國，一路過五關(guān)斬六將，拿下兩個碩士學(xué)位和一個博士頭銜，回國后又在復(fù)旦大學(xué)擔(dān)任講師。而論家庭，結(jié)婚八年，育有一子，和睦美滿，但這一切都隨著2009年10月，于娟被檢測出癌癥晚期，戛然而止。當(dāng)時于娟被告知，她連動手術(shù)的機(jī)會都沒有。
為了支付昂貴的治療費(fèi)，于娟賣掉了自己剛買的新房，以及父母在老家的房子，全家人不得不租房生活。于娟曾自認(rèn)為身體很好，14年的病歷卡上只有兩三行字，她為什么一下子就到了癌癥晚期？從2010年5月起，于娟開始在博客中反思自己過去的生活方式，在將近14年的求學(xué)奮斗中，為了考研、考博和各種證書，她基本沒有凌晨前睡過覺。工作僅僅一年，無論國際、國家、省市的項目她都全部攬入，而且她打算在兩三年內(nèi)做到副教授的崗位。于娟說她在30歲之前有著太多的欲望和目標(biāo)。
“因?yàn)槲乙郧熬褪窍胱屪约旱母改高^好一點(diǎn)，想讓孩子有一個好的教育，想換一所大一點(diǎn)的房子，想過得稍微舒服一點(diǎn)�！� 一天兩次的骨髓穿刺，一日幾十次的嘔吐，幾十次痛到昏厥，無數(shù)次的化療，不斷目睹病友過世……于娟最后日子的那些經(jīng)歷，讓她不斷反思自己，也想提醒那些和她一樣似陀螺般高速運(yùn)轉(zhuǎn)的人們�！懊麢�(quán)情錢，沒有一樣能夠帶得走。到了這樣的境地，什么都不重要。不希望所有人到了生命盡頭，才意識到這輩子白活了…… ”
“為啥是我得癌癥？”
“為啥是我得癌癥？”于娟在書中這樣反思——
無論從什么角度分析，我都不應(yīng)該是患上癌癥的那個人�！暗谝�，我沒有遺傳；第二，我的體質(zhì)很好；第三，我剛生完孩子喂了一年的母乳；第四，乳腺癌患者都是45歲以上人群，我只有31歲。”
于娟在得病前，過的是一種典型的“年輕人”的生活：飲食上“瞎吃八吃”“暴飲暴食” “嗜葷如命”；10年來不曾在12點(diǎn)前睡過。熬夜干什么？于娟反思寫道：“聊天、網(wǎng)聊、BBS灌水、蹦迪、吃飯、K歌、保齡球、一個人發(fā)呆（號稱思考），填充了沒有堂而皇之理由的每個夜晚�！�
于娟反思自己的生活方式：
我吃過很多不該吃的東西——
1. 瞎吃八吃——我是個從來不會在餐桌上拒絕嘗鮮的人。基于很多客觀原因，比方老爹是廚子之類的優(yōu)越條件，我吃過很多不該吃的東西，不完全統(tǒng)計，孔雀、海鷗、鯨魚、河豚、梅花鹿、羚羊、熊、麋鹿、馴鹿、麂子、錦雉、野豬、五步蛇諸如此類不勝枚舉。除了鯨魚是在日本的時候超市自己買的，其他都是順?biāo)浦凼降谋徽埧汀?br /> 2. 暴飲暴食——我是個率性隨意的人，做事講究一劍在手快意恩仇，吃東西講究大碗喝酒大口吃肉。我的食量聞名中外，在歐洲的時候?qū)焺硬粍泳驼埼胰コ燥�，原因是老太太沒有胃口，看我吃飯吃得風(fēng)卷殘云很是過癮，有我陪餐講笑話她就有食欲。另外，我很貪吃。在復(fù)旦讀書時候?qū)熡辛鶄�一起做課題的研究生，我是唯一的女生。但是聚餐的時候，5個男生沒有比我吃得多的。年輕的傻事就不說了，即便工作以后，仍然屏著腰痛（其實(shí)已經(jīng)是晚期骨轉(zhuǎn)移了）去參加院里組織的陽澄湖之旅，一天吃掉7個螃蟹。
3. 嗜葷如命——得病之前，每逢吃飯若是桌上無葷，我會興趣索然，哪頓飯即便吃了很多也感覺沒吃飯一樣。
我平時的習(xí)慣是晚睡——
我平時的習(xí)慣是晚睡。其實(shí)晚睡在我這個年紀(jì)不算什么大事，也不會晚睡晚出癌癥，我認(rèn)識的所有人都晚睡，身體都不錯，但晚睡的確非常不好�；叵胧陙恚詮臎]有了本科宿舍的熄燈管束，我基本上沒有十二點(diǎn)之前睡過。長此以往，熬夜或者晚睡，對身體很沒有好處。在查出癌癥時，我的肝有幾個指標(biāo)偏高，因?yàn)楦喂δ懿缓貌荒芾^續(xù)化療。
從來做事不細(xì)水長流，喜歡高強(qiáng)度突擊作業(yè)——
也許只有我自己知道我是頂著讀書的名頭，大把揮霍自己的青春。每當(dāng)我想起來好好學(xué)習(xí)時，差不多離考試也就兩個星期了。然后我開始突擊作業(yè)，我會下死手地折騰自己……最高記錄一天看21小時的書。
爭強(qiáng)好勝的性格——
“我曾斷斷續(xù)續(xù)接觸了大概三五十多個病友。我發(fā)現(xiàn)，乳腺癌病人里性格內(nèi)向陰郁的太少。相反，太多的人都有重控制、重權(quán)欲、爭強(qiáng)好勝、急躁、外向的性格傾向。這讓我開始反思自己：太過喜歡爭強(qiáng)好勝，太過喜歡凡事做到最好，太過喜歡統(tǒng)領(lǐng)大局，太過喜歡操心，太過不甘心碌碌無為�！�
她寫下的生命日記《此生未完成》——“我想告訴大家，什么是我拿命試過，此路不通�！薄霸谏琅R界點(diǎn)的時候，你會發(fā)現(xiàn)，任何的加班（等于慢性自殺），給自己太多的壓力，買房買車的需求，這些都是浮云。如果有時間好好陪陪你的孩子，把買車的錢給父母親買雙鞋子，不要拼命去換什么大房子，和愛的人在一起，蝸居也溫暖。”
盡管到了生命的最后，于娟也沒有徹底明白，自己的癌癥是怎么得的，但是她反思積勞成疾的生活細(xì)節(jié)，希望有人能夠透過她的文字關(guān)注自己的健康和生活方式。
“我們要用多大的代價，才能認(rèn)清活著的意義？”
在于娟寫就的書里，沒有答案，但是她用自己的生與死告訴了我們。
三、于娟們的生活方式錯在哪里？
究竟是什么樣的原因，造成了當(dāng)今社會癌癥的流行和爆發(fā)？所謂“病從口入”，當(dāng)人們罹患癌癥時，同于娟一樣，比較容易聯(lián)想到自己的生活方式和飲食習(xí)慣也許是問題的根源。
生活方式的代價
現(xiàn)代社會科技發(fā)達(dá)、商業(yè)繁榮，為我們帶來的是一種貌似豐富、實(shí)則混亂的生活。我們每天都要面對無數(shù)選擇，經(jīng)受種種誘惑，多數(shù)人都是活在一種躁動和混亂中，無法自控。很多人甚至喪失了休息的能力，每天不停地忙碌著，忙著工作，忙著家庭，忙著娛樂。當(dāng)這種忙碌形成強(qiáng)大的慣性，就無法讓自己安靜下來，并且這種生活方式多是以犧牲身心健康為代價的。這種代價是如此沉重，往往當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)時，就已經(jīng)覆水難收了。
從流行病學(xué)角度看，不良的生活方式約占癌癥成因的三分之二。人們生活方式的改變、生態(tài)環(huán)境的惡化等多種致癌因素，其實(shí)已經(jīng)在這場悲劇性大幕背后隱約浮現(xiàn)。
中國癌癥基金會副理事長、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院原院長董志偉教授說，飲食不合理也是癌癥發(fā)生的重要誘因。于娟用瞎吃八吃、視葷如命、暴飲暴食，總結(jié)了自己的不良飲食習(xí)慣。
那么，癌癥和肉食究竟是一種什么的關(guān)系？醫(yī)學(xué)分析的結(jié)果顯示：癌癥的罹患率升高，與肉食的增長有明顯關(guān)系，跟飲食結(jié)構(gòu)的改變密切相連。
我們不妨思考一下，改革開放以后,我國各方面各領(lǐng)域各層面都發(fā)生了翻天覆地的變化，中國居民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的“西方化”趨勢，飲食結(jié)構(gòu)最顯著的變化就是，動物性食物（魚、肉、奶等）的比例顯著上升，植物性食物比例明顯下降。
想想二三十年前，中國農(nóng)民一年也就只能在逢年過節(jié)時，吃一兩回肉，城市一個人一個月也就半斤肉。而現(xiàn)在，中國人吃肉量之巨大為世界矚目。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織統(tǒng)計，在1988至1998年的10年里，中國肉食消費(fèi)水平增長了整整一倍，達(dá)到了人均 46公斤，其增長速度在世界上名列前茅。1998年，中國的肉食消費(fèi)水平是發(fā)展中國家平均值的近兩倍，超過了韓國和日本等高收入的亞洲國家，成為亞洲肉食消費(fèi)水平最高的國家之一，接近法國、美國、阿根廷和巴西等世界上肉食消耗最大的國家。
肉食與癌癥有正相關(guān)
北京協(xié)和醫(yī)院等單位的著名醫(yī)師組成的一個醫(yī)療委員會調(diào)查顯示：肉食與癌癥有正相關(guān)。調(diào)查報告這樣寫道：“北京市癌癥發(fā)病情況，1996年是1955年5.2倍。我們調(diào)查了城區(qū)的醫(yī)院、居民，上個世紀(jì)大腸癌患病比例是十萬分之十以下，八十年代十萬之二十，九十年代十萬之二十四，2001年十萬之六十點(diǎn)四五。為什么城市里的癌癥病人越來越多？跟飲食有關(guān)，吃肉多了，不吃粗糧，纖維素少了……癌癥的增長率跟肉食的增長率曲線相似……”
另一個醫(yī)學(xué)調(diào)查小組的報告說：“我國原是大腸癌的低發(fā)區(qū)，不足十萬分之十，可近二三十年來隨著食物結(jié)構(gòu)的改變，肉食量的增加，發(fā)病率不斷上升，達(dá)到了十萬分之二十四點(diǎn)三一，相當(dāng)于國際上中等發(fā)病水平。據(jù)研究估計，2000年以后，大腸癌發(fā)病人數(shù)將比八十年代高出1.45倍。上海地區(qū)大腸癌死亡率從 1972年到1989年增加了75%，2000年以后，大腸癌發(fā)病數(shù)將比八十年代高出1.45倍。
北京市腫瘤防治研究所徐光煒教授說：“根據(jù)北京市的調(diào)查，糧、薯、豆類在食物結(jié)構(gòu)中的比例已從1962年的66．3%降到1992年的34．9%；而動物及油脂類在此30年期間卻相應(yīng)地明顯增加，即從2．8%升到23．1%。城市與農(nóng)村不同的乳腺癌及結(jié)腸癌發(fā)病率，以及城市中這兩種癌癥發(fā)病的迅速升高顯然均與此有關(guān)�！�過去人們沒有吃那么好，吃的都是植物性的食物，慢性病沒有那么多；現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，開始大量攝取肉食，不吃粗糧，纖維素攝入也少了，結(jié)果就造成了癌癥等慢性病的上升。
2007年，英國醫(yī)學(xué)研究委員會營養(yǎng)學(xué)研究所的專家們在最《癌癥研究》雜志上發(fā)表論文，提醒人們平時不要吃太多紅肉，否則很容易患上結(jié)腸癌，他們已經(jīng)找到了多吃紅肉誘發(fā)這一病癥的原因。
該研究所專家希拉*賓漢姆表示,歐洲“癌癥與影響前瞻性調(diào)查項目”小組的研究員們曾花10年時間，對歐洲各國50萬人進(jìn)行廣泛調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天攝取兩份紅肉，每份超過80克的人與每星期只吃一份紅肉的人相比，患結(jié)腸癌的風(fēng)險高出1/3。通過分析他們的飲食結(jié)構(gòu)與健康狀況后發(fā)現(xiàn)，多吃紅肉會使人大腸細(xì)胞上一種混合物含量增多，這種混合物附著于DNA上，它一旦達(dá)到一定的數(shù)目，就可能改變DNA的結(jié)構(gòu)，從而增強(qiáng)了人體患上結(jié)腸癌的可能性。賓漢姆還表示，經(jīng)常過量食用紅肉也會提高人體患腦部腫瘤和前列腺癌的幾率。
實(shí)際上，歐洲國家已經(jīng)從飲食上控制肉食來防治癌癥了。歐盟委員會于2003年6月16日在米蘭“歐洲腫瘤研究所”公布了最近制定的一份防治癌癥文件。這份文件確定了2015年前將歐盟的癌癥死亡率減少20%的目標(biāo)。此目標(biāo)如能實(shí)現(xiàn)，每年將挽救30萬人的性命。
四、《中國健康調(diào)查報告》
致癌物是因，得癌癥是果，吃肉是緣。有因沒有緣，不會得癌癥。坎貝爾教授通過嚴(yán)密的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出來的癌癥發(fā)展模式，與我們中國人講的因果關(guān)系不謀而合。
癌癥的表達(dá)
《中國健康調(diào)查報告》是一本石破天驚的書。當(dāng)我們還未讀完它時，就驚呆了。書中關(guān)于膳食與疾病關(guān)系的一條條結(jié)論，深深地震撼了我們。其中最令我們震驚的就是牛奶中的酪蛋白具有極強(qiáng)的促癌效果，它促進(jìn)各階段癌的發(fā)展；動物蛋白對人體害處極大，越營養(yǎng)越危險。
我們不是一直在宣傳一杯牛奶強(qiáng)壯一個民族嗎？我們不是一直在說日本人因?yàn)楹扰Ｄ叹驮黾恿松砀邌幔?/font>我們不免產(chǎn)生疑問，但是坎貝爾博士數(shù)十年的科學(xué)研究、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和調(diào)查報告，不容我們懷疑。
《中國健康調(diào)查報告》一書，由世界權(quán)威營養(yǎng)學(xué)家、被譽(yù)為“世界營養(yǎng)學(xué)界愛因斯坦”的美國康奈爾大學(xué)終身教授T*柯林*坎貝爾教授所著。在書中，坎貝爾教授用大量的科學(xué)證據(jù)與事實(shí)，揭示了飲食與癌癥的關(guān)系：動物蛋白（尤其是牛奶蛋白）能顯著增加癌癥、心臟病、糖尿病、高血壓、骨質(zhì)增生等的患病幾率。書中講述了，印度科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)啟發(fā)了坎貝爾，令他發(fā)覺膳食促癌物比黃曲霉素致癌物更具主導(dǎo)作用。
坎貝爾說：“當(dāng)時，我留意到一份來自印度的研究報告，其中提到了一些驚人的引起爭論的相關(guān)結(jié)果。印度的研究者對兩組大鼠進(jìn)行了對比實(shí)驗(yàn)，給其中一組投以致癌的黃曲霉毒素，同時飼以含20%蛋白質(zhì)飼料。20%的蛋白質(zhì)比例大致相當(dāng)于西方人膳食中攝人的蛋白質(zhì)比例。給另一組大鼠投以同樣劑量的黃曲霉毒素，但飼料中的蛋白質(zhì)含量只有5%。讓人難以置信的是，飼以含20%蛋白質(zhì)飼料的這組大鼠后來都出現(xiàn)了肝癌的發(fā)病跡象。而飼料中含5%蛋白質(zhì)的這一組大鼠，沒有任何一只患上肝癌。肝癌發(fā)病率之比為100：0。這一結(jié)果無可辯駁地證明了：在控制癌癥發(fā)病方面，營養(yǎng)比化學(xué)致癌物甚至比極強(qiáng)的致癌物的影響更大。”
在通過鼠群進(jìn)行的腫瘤實(shí)驗(yàn)中，坎貝爾將引發(fā)癌癥的諸多因素高度概括為致癌物和促癌物的關(guān)系。癌癥發(fā)病分為啟動期、促進(jìn)期和進(jìn)展期三個階段，致癌物在啟動期起著主導(dǎo)作用，是難以逆轉(zhuǎn)的；促癌物在促進(jìn)期和進(jìn)展期起到主導(dǎo)作用，是可以調(diào)控和逆轉(zhuǎn)的。在黃曲霉素等致癌物和動物性蛋白促癌物相結(jié)合的物質(zhì)平臺上，其他因素起著加乘的放大作用。
不久，坎貝爾在人群中也印證了其研究的癌癥發(fā)生模式。
1983年到1989年間，坎貝爾教授等人在中國大陸開展了三次關(guān)于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學(xué)研究。他在中國大陸56個縣市里面，每一個縣市各選出100個人共5600名成年人，其中包含各種不同的環(huán)境、不同的生活方式以及各種不同飲食習(xí)慣的人。經(jīng)過幾年的追蹤研究之后發(fā)現(xiàn)，吃低脂食物，也就是米飯跟菜類的中國人，患乳癌的機(jī)會很小，而直腸癌，肺癌或是骨骼疏松癥的罹患率更低。相比之下，吃高脂食物的美國人、英國人、瑞典人、芬蘭人患這些癌癥的比例在世界前幾位。
癌癥發(fā)展模式與因果關(guān)系不謀而合
坎貝爾教授說：“我認(rèn)識到以植物性食物為主的膳食能給我們帶來更多、更深遠(yuǎn)、也更為有益的影響。這些好處是任何手術(shù)和藥物治療所不能比擬的。心臟病、癌癥、糖尿病……以及各種各樣的其他慢性病大部分都可以通過膳食預(yù)防。”尤其令人吃驚的是，所有這些疾病都可以通過調(diào)整飲食來進(jìn)行控制和治療。中國以植物性食物為主的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，反而是更加“科學(xué)”、更加有利健康的。
在當(dāng)代中國飲食習(xí)慣日益西化的形勢下，《中國健康調(diào)查報告》顛覆性的結(jié)論無疑令人深思。震驚之余，我們不僅要問：長期以來我們視為天經(jīng)地義的飲食觀念，多少人信誓旦旦地以科學(xué)的名義向我們灌輸?shù)哪切┬艞l，怎么一夜之間就變成了錯誤的理念、疾病的禍?zhǔn)祝俊翱茖W(xué)”的食譜怎么會如此不科學(xué)？難道過去的科學(xué)家和醫(yī)生們都沒有發(fā)現(xiàn)這些錯誤嗎？為什么十幾年前在中國進(jìn)行的研究結(jié)果，對我們的健康如此關(guān)系重大，我們自己卻都不知道？
坎貝爾在書中講述了他是如何克服重重障礙才將這些珍貴的真理向大眾傳播的。他指出，“整個社會體系，政府、科學(xué)界、醫(yī)療界、工業(yè)界、媒體都將利益置于健康之上”，為了各自的利益，他們會非常默契地合作，試圖將真相隱藏起來。我們不能對學(xué)界過分相信，因?yàn)榻裉焓澜绺鲊G稱的產(chǎn)學(xué)研一體化，往往導(dǎo)致共謀分贓。
坎貝爾說，醫(yī)學(xué)教育與藥品公司長期以來一直狼狽為奸。醫(yī)學(xué)院的學(xué)生、住院醫(yī)生長期受到藥品行業(yè)和醫(yī)藥代表的影響，對藥物和設(shè)備的依賴程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了必要。因此，我們對于醫(yī)生的建議也要分析，不能迷信。“你不應(yīng)該先入為主地認(rèn)為，醫(yī)生比你的鄰居或同事有更多的營養(yǎng)學(xué)知識，對食物與健康的關(guān)系懂得更多。現(xiàn)實(shí)情況是，醫(yī)生對營養(yǎng)學(xué)的無知給病人帶來的惡果實(shí)際上是非常令人震驚的。”
必須說明的是，《中國健康調(diào)查》所關(guān)心的中心議題，是在西方已經(jīng)逐漸成為熱點(diǎn)的肥胖、糖尿病與常見癌癥。而報告所研究的中國人群，他們生活在上世紀(jì)80年代，而在當(dāng)時的中國，在那個生活條件與物質(zhì)資料相對清貧的時代，中國的肥胖、糖尿病發(fā)病率非常低。
而耐人尋味的是，正當(dāng)美國人吃夠了葷食的苦頭開始往素食偏轉(zhuǎn)時，我國正好開始改革開放，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人民終于開始能大口吃肉喝酒食魚嚼蛋了，大家以十倍的努力甚至百倍的干勁來彌補(bǔ)計劃短缺經(jīng)濟(jì)下失去的東西。于是中國走上了美國幾十年前走過的老路，成為了不折不扣的癌癥和糖尿病大國。
由此可見，任何事物的生長，都需要因和緣配合一致，才會有結(jié)果。致癌物是因，得癌癥是果，吃肉是緣。有因沒有緣，不會得癌癥�？藏悹柦淌谕ㄟ^嚴(yán)密的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出來的癌癥發(fā)展模式，與我們中國人講的因果關(guān)系不謀而合。
那么怎樣來阻止癌癥生成的果？如果從因上下手，沒有人能保證自己一輩子不接觸到致癌物，只有從緣上下手，少吃甚至不吃動物性膳食，將這個緣降低到零，就等于說沒有機(jī)會得癌癥了。
五、舌尖上的癌癥？
“不了解食物的人怎能知悉疾��？” ——西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底
中國人的“吃”博大精深
近期在中國，沒有一部紀(jì)錄片像《舌尖上的中國》這樣火爆，到了人人爭說的程度�！疤詫殧�(shù)據(jù)”稱，僅節(jié)目開播后5天，584萬多人上淘寶網(wǎng)找零食特產(chǎn)，成交729余萬件，其中，最“受寵”的是云南諾鄧火腿，5天內(nèi)成交量增長了17倍。一家淘寶上的諾頓火腿店近一月賣出的45件火腿中，有44件是在節(jié)目開播后才下單的。
中國人歷來都是非常重視吃喝飲食，強(qiáng)調(diào)吃啥補(bǔ)啥的�！抖Y記》：“飲食男女，人之大欲存焉�！薄稘h書》：“民以食為天。”在這里，“天”的意思是至高至大，“吃”是生活的第一需要。
中國的食文化和有名的貪吃，委實(shí)博大精深。表現(xiàn)在現(xiàn)代社會，一方面，城市里“吃的文化”極度蓬勃，成千上萬的飯館，遍布各處，人滿為患。在“吃”上花樣翻新，一擲千金。另一方面，“吃”的高利潤，誘使食品制造者毫無道德地以假冒真、以次充好，甚至任意添加化學(xué)毒素，以至于出現(xiàn)了蘇丹紅、三聚氰胺、地溝油、瘦肉精、氯霉素大閘蟹等一系列食品安全問題。
人為什么喜歡吃肉，醫(yī)學(xué)研究顯示，吃肉時所產(chǎn)生的快感，一是肝在緊急狀況下，設(shè)法排除過量的蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的錯覺；二是肉類含有新陳代謝的毒素，其中之一是黃嘌呤，性質(zhì)非常接近咖啡和煙內(nèi)所含的生物堿(具有興奮性、刺激性和成癮性)。正像吸毒者是海洛因上癮者，吸煙者是尼古丁上癮者，葷食者是激素上癮者。
有人覺得肉香，其實(shí)是一種誤區(qū)。肉就是一種尸體。為什么人們覺得肉是香的，是因?yàn)槿祟惏l(fā)明了上千種的植物調(diào)料，花椒、桂皮、姜等這些植物香料，然后用這些芳香來掩蓋肉本來的味道。事實(shí)上，我們贊嘆的美味，來自由植物香料，并不是肉的本身。我們被舌頭欺騙了，我們被嗅覺欺騙了。
有專家概括道：人吃進(jìn)肚子的肉，至少隱藏五種以上的毒素。也就是說，肉類食品“五毒俱全”。
毒素之一：現(xiàn)代的飼養(yǎng)場為節(jié)省成本，動物都被關(guān)在狹小的空間中。惡劣的環(huán)境讓動物從生理和心理上都處于不正常的成長狀態(tài)，身體內(nèi)已經(jīng)開始分泌有毒物質(zhì)了。
毒素之二：為了縮短養(yǎng)殖過程、降低死亡率，動物被迫食用或者注射開胃藥、抗生素、鎮(zhèn)靜劑、化學(xué)混合飼料、成長激素等等，這些化學(xué)物質(zhì)大量殘留在體內(nèi)產(chǎn)生新的毒素。
毒素之三：動物在被剝奪生命的極度痛苦時刻，由于憤怒、絕望等“負(fù)面情緒”而刺激身體細(xì)胞產(chǎn)生毒素，會迅速進(jìn)入到動物的血液中，再隨血液流經(jīng)身體的每個部位。
毒素之四：動物被屠宰而死亡后，細(xì)胞即刻停止工作，蛋白質(zhì)開始凝結(jié)而分泌出用于自我分解的酵素，使肌肉腐爛，產(chǎn)生毒性，稱為“尸毒”，而且即使經(jīng)過烹飪處理也無法去除。
毒素之五：等待出售的肉類，不管是生是熟，為了在儲存期間避免變質(zhì)，難免被加入化學(xué)防腐劑，也是有可能致癌的亞硝酸鹽等強(qiáng)烈毒素。
敢吃中國大閘蟹的人,是最勇敢的人
此外，這幾年越演越烈的食品安全問題，對中國人各種怪病、難治疾病的爆發(fā)和流行也起了推波助瀾的作用。
香港某刊物曾報道說：“香港人喜歡吃大閘蟹，蟹價越來越便宜，幾乎成為市民家常便菜。大閘蟹賣得愈便宜，市民吃得愈兇�！贝箝l蟹怎么越賣越便宜，是大豐收嗎？該刊記者專程到江蘇省的蟹場采訪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些大閘蟹都是用激素快速養(yǎng)成的。湖里自然生長的大閘蟹一般至少兩年才能長到二兩左右，但江蘇某養(yǎng)殖場的大閘蟹，使用激素之后，都是一年蟹：當(dāng)年下苗，當(dāng)年養(yǎng)成上市。記者把從江蘇某蟹場買回的螃蟹送到香港“標(biāo)準(zhǔn)及檢定中心”化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蟹肉里不僅有生長激素，還有多種對人體有害的抗生素及其他化學(xué)物質(zhì)。
香港記者在江蘇某蟹場看到，工人將藥物摻進(jìn)飼料后站在船上撒，猶如天女散花。江蘇的大閘蟹，多數(shù)銷往香港、廣東，而且都是飛機(jī)運(yùn)輸，當(dāng)晚撈蟹，次日上午就運(yùn)到香港、深圳，下午就上市，晚上人們就吃到嘴里了。
通過以上的報道，可以得出兩個非常重要的結(jié)論：
第一，不僅大閘蟹是用極其有害劇毒的方式養(yǎng)殖出來的，而且由此透露出許多其他養(yǎng)殖場的“潛規(guī)則”。正如某場長直率地說：“現(xiàn)在的水產(chǎn)、家禽、家畜養(yǎng)殖業(yè)，哪有不喂藥的！你不這樣干，別人照干，你還能做生意嗎？”我們認(rèn)真思考一下，經(jīng)常大量地吃下去這樣的東西，不得各種稀奇古怪的病才怪了。第二，有人說，當(dāng)年第一個吃螃蟹的人被稱為最勇敢的人，但今天，敢吃中國大閘蟹的人，才是世界上最勇敢的人，已達(dá)到“一不怕苦，二不怕死”的境界。
廣州某報刊說，中國每年生產(chǎn)700噸諾酮類藥(一種抗菌素)，其中一多半被蟹場、蛇場、烏龜場、黃鱔場、魚場、蝦場、雞場、鴨場、豬場及牛羊等養(yǎng)殖業(yè)用掉。再加上其他種類的抗菌素，不知總數(shù)有多少噸，最后全部轉(zhuǎn)到了香港、廣東、全國各地人的肚子里，不知慢性殺死了多少國人。這些毒螃蟹、毒蛇、毒黃鱔、毒烏龜、毒魚蝦、毒雞鴨、毒油、毒肉等等，只是當(dāng)今摻毒食品的巨大冰山一角而已。當(dāng)了解到現(xiàn)代養(yǎng)殖場的事實(shí)真相后，我們還敢吃如此劇毒污穢的動物肉嗎？
瘋牛病、口蹄疫、禽流感、赤潮引起的魚中毒、SARS……是地球上處于弱勢的動物們聯(lián)合起來報復(fù)人類對它們的食用，還是人類自己由于貪戀口腹之欲而親手釀下的苦果？
六、越營養(yǎng)，越危險
為什么我們國家的癌癥患者會更少地存活、更多更快地死去？是我們這些癌癥患者諱疾忌醫(yī)嗎？或者是特別舍不得花錢？是我們國家癌癥治療技術(shù)特別落后嗎？是我們沒有特效藥嗎？是我們獨(dú)有的中西醫(yī)結(jié)合徹底失敗嗎？是種族遺傳基因讓我們中國人特別禁不起癌細(xì)胞的折騰嗎？
——一位癌癥患者的疑問
癌癥患者 “5年存活率”很低
多少年來，動物蛋白意味著健康、強(qiáng)壯、進(jìn)步乃至文明和希望，這一“迷思”早已深入人心、根深蒂固，成為天經(jīng)地義的常識。而中國癌癥治療界對癌癥食療的建議，更是加大動物性食品的比例。病人的食譜中除了加大魚肉蛋奶禽等一般性動物性膳食的分量外，還要加上有些中醫(yī)認(rèn)為的治癌食物，比如鴨子、鴿子、黃鱔、黑魚、蝦，又如海參、海龜、鯊魚、牡蠣、螃蟹、泥鰍、田螺、蛇肉等等，認(rèn)為這些食物既含有高蛋白營養(yǎng)，又能滋陰補(bǔ)血，祛瘀消腫。
可是在中國，大部分癌癥患者仍然在3年內(nèi)死去，能夠活過5年的只有20%左右（根據(jù)不同的報告，我國腫瘤病人的“五年存活率”在10%－30%之間）。這不僅大大低于美國，也低于世界平均水平。以上海市為例，上海與美國的癌癥發(fā)病率接近，但在5年的存活率上，上海為30%，而美國卻是70%—80%。
為什么中美癌癥患者的存活率差距如此之大？為什么我們國家癌癥中晚期患者的“5年存活率”，在過去30年中幾乎沒有提高？這或許是由多種原因造成的，如癌癥發(fā)現(xiàn)較晚、病人精神恐懼、過度治療等等，但是飲食因素絕對不能忽略。
半個世紀(jì)以來，美國人反思了以肉食為主的飲食習(xí)慣，開始往素食轉(zhuǎn)變，1992年4月28日，美國政府公布一份新的飲食建議，說到：理想的飲食當(dāng)中，應(yīng)以蔬菜、水果、五谷、豆類、堅果為主，宜占9/10以上，而肉、奶、蛋的比例則應(yīng)小于1/10。并且美國癌癥患者在治療期間，攝入比平時更少的蛋白質(zhì)，特別是動物性蛋白，從平均值15%降到10%，約減少1／3。
而我國的癌癥患者絕大多數(shù)人在治療期間，卻比平時攝入更多的蛋白質(zhì)，尤其是動物性蛋白，根本無視“蛋白質(zhì)占到總熱量攝入的10%”之醫(yī)學(xué)規(guī)則�！笆畟�癌癥九個埋，治好一個不是癌”，此話過分夸張了，大部分癌癥病人死亡的真正原因在于自己的無知和貪葷，而且在癌癥治療期間，變本加厲地攝入動物性膳食。
營養(yǎng)學(xué)家博爾西說：“人們是不會因?yàn)槿狈Φ鞍踪|(zhì)而死的，他們只會因?yàn)闋I養(yǎng)失調(diào)而死亡。人體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)實(shí)在是極為罕見的事兒，因此這根本就不是什么問題�！�
也許有人說，現(xiàn)代養(yǎng)殖場的甲魚、黃鱔和泥鰍等帶有許多毒性物質(zhì)，但是野生的還是有很大的補(bǔ)血作用的，而且?guī)缀鯖]有什么化學(xué)毒性。腫瘤治療專家、上海中醫(yī)藥大學(xué)何裕民教授講了這樣一則案例：
“林某，70多歲，好食葷肉，患胰頭癌，中醫(yī)保守治療為主，未行手術(shù)、放化療，3年多非常穩(wěn)定。女兒帶回一只1.2千克的野生甲魚，以為野生甲魚很‘補(bǔ)’，想讓老爸好好補(bǔ)一補(bǔ)。當(dāng)晚蒸熟后，老人一口氣獨(dú)自吃下。晚9點(diǎn)多，老人感到劇烈胃痛，急忙送到附近醫(yī)院。第二天，老人出現(xiàn)黃疸，終至不救而亡�！�
其實(shí)，胰腺癌、肝癌、膽囊癌、腸癌等康復(fù)期患者，貪食甲魚、螃蟹等，以致不測或不救的，何裕民教授親歷不下十余例。
乳癌扭曲的血管好似螃蟹的腳
有些癌癥患者也許會說，現(xiàn)在的魚肉蛋奶等葷菜中有生長激素和抗生素等毒素，可是蔬菜水果米面中也有農(nóng)藥和化學(xué)物質(zhì)，我們吃葷吃素都不可避免要患上癌癥的。但是科學(xué)家曾經(jīng)針對三種人體內(nèi)的農(nóng)藥殘留做過考察，分析結(jié)果令人吃驚：肉食者、蛋奶素食者、嚴(yán)格素食者體內(nèi)農(nóng)藥殘留濃度的比例居然是：15：5.5：1。也就是說血液里農(nóng)藥的殘留量，肉食者是蛋奶素食者的2.7倍，是嚴(yán)格素食者的15倍。
央視播音員羅京治療淋巴癌的案例，或許可以說明素補(bǔ)、葷補(bǔ)之不同，結(jié)果卻相差甚遠(yuǎn)。
在《治愈癌癥救命療法》一書中，作者介紹：其78歲的母親罹患了罹患非霍奇氏淋巴瘤，屬彌漫性大B細(xì)胞淋巴瘤，發(fā)現(xiàn)時已到了癌癥晚期，與之前去世的“國嘴”羅京患同樣的淋巴癌。與羅京對照，羅京48歲年富力強(qiáng)，作者母親78歲年老體衰；羅京在全國最好的腫瘤醫(yī)院，由最著名的專家、運(yùn)用世界最先進(jìn)的藥物和技術(shù)來治療，這些都不是作者母親所能比較的。
但是羅京做了9次化療，后來出現(xiàn)嚴(yán)重耐藥、白細(xì)胞降到零(無免疫能力)、腫瘤迅速擴(kuò)散等情況，最后不得不做“造血干細(xì)胞異體移植手術(shù)”，回光返照幾個月后，癌癥又復(fù)發(fā)，最終死于心力衰竭。而作者的母親自從接受普通化療后，淋巴瘤明顯縮�。�4次化療后CT檢查的結(jié)果是：除左頸還有一個不明顯的腫塊外，其他部位的惡性淋巴瘤全部消失；第5次化療過后一個月，, CT報告單顯示：“頸部未見腫大淋巴結(jié)。”左頸的淋巴瘤也完全消失了。
對于治療淋巴癌而言，化療是首選的治療方案，但是患者化療后常常會造成白細(xì)胞降低。為了使白細(xì)胞提升起來，化療能夠進(jìn)行下去，主流醫(yī)療有兩個辦法：一個藥物提升，一個食補(bǔ)提升。但是，究竟是采用以動物為主或是以純素為主的食補(bǔ)，還是藥物和食補(bǔ)并舉，這幾乎是所有化療病人都要面對的難題。
作者認(rèn)為母親病情好轉(zhuǎn)最重要的原因是，在第4次化療后，作者母親采取了嚴(yán)格的天然素食方案，杜絕了一切肉食甚至蛋奶，第5次化療后，腫瘤消失不見了。而從臨床上看，羅京不是素食者，在化療期間會同一般癌癥患者一樣，攝入更多的動物性食品來補(bǔ)血，所以其化療效果不好甚至很差。
各方面條件都占優(yōu)勢的羅京治療9個月后，英年早逝，而各方面條件都占劣勢的作者母親治療5個月后，卻迅速康復(fù)了。這個案例非常值得我們深思。
據(jù)說，遠(yuǎn)在公元前400年，希臘神醫(yī)希波克拉底就曾描述過某些乳癌向外伸展、扭曲的血管，就好似螃蟹的腳一樣，因此把這類病癥命名為“Karkinoma”(希臘文意為癌癥)；后來這個字又演變?yōu)槔∥牡摹癈ancer”(癌癥, )，與十二星座中的巨蟹座同名。
如今，國際抗癌聯(lián)盟和包括中國抗癌協(xié)會在內(nèi)的幾乎世界上所有國家抗癌組織的會徽，都把一把利劍勇猛地刺穿螃蟹作為攻克癌癥的標(biāo)志。
西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底說：“不了解食物的人怎能知悉疾病？”人們正是經(jīng)常大量地吃含有劇毒的體外“螃蟹”(泛指一切動物性膳食)，他們才會罹患體內(nèi)和體表的“螃蟹”(惡性腫瘤)，這種癌細(xì)胞就像螃蟹一樣不按常規(guī)出牌、橫行霸道。
因此，攻克癌癥的根本之道，就是不去吃那些體外的“劇毒螃蟹”，而不是吃“外螃蟹”長出“內(nèi)螃蟹”后，再用手術(shù)、放療和化療等高科技含量的利劍來刺殺“螃蟹”。
七、植物救命，素食有理
其實(shí)，根治癌癥的靈丹妙藥、絕招奇術(shù)，不在手術(shù)刀、放射線和中西藥上，而在患者每天所吃的五顏六色的植物上，以素食為藥物才是無毒治癌的最高境界。
解決健康問題的捷徑在餐桌上
《這樣吃最健康》一書的作者臺灣姜淑慧醫(yī)師說：“若說20世紀(jì)，人類醫(yī)學(xué)史的革命，是因?yàn)榫S生素的發(fā)現(xiàn)——這些微量營養(yǎng)成分的存在價值，克服許多頑固慢性病的發(fā)生。那么21世紀(jì)，人類的健康醫(yī)療改革，應(yīng)當(dāng)就是‘蔬果革命’了。何以如此說呢？因?yàn)楫?dāng)癌癥的傳統(tǒng)治療法，如開刀切除、化療和放射線電療，進(jìn)行了50年后，幾乎已走入瓶頸，無法再提升或改善癌癥的命運(yùn)時，卻讓許多科學(xué)家發(fā)現(xiàn)‘植物性來源’的食物，所含藏防癌有效成分的重大秘密。”
解決健康問題的捷徑，并不在醫(yī)療上，而在餐桌上，因?yàn)槲覀兂藻e了！我們身體健康的秘訣，并不在醫(yī)藥的發(fā)明、新藥的發(fā)明或者是高科技醫(yī)學(xué)儀器的發(fā)明，就在我們的餐桌上！我們吃進(jìn)去的每一口菜，都決定著我們的健康。正確的膳食可以預(yù)防疾病，減少病癥的風(fēng)險和罹患疾病的痛苦。
人類自然的飲食是五谷雜糧、蔬果、豆類、種子、堅果等天然食物，這可以從人類無爪的手和較弱的顎、唾液的酸度，和腸子長于背脊骨的七倍看出。因此，當(dāng)人類遵行自然規(guī)律飲食時，身體能健康長壽，若違反自然，則多病短命。
在一篇題為《新鮮蔬果為什么能防癌》的文章中指出，世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所等組織在報告里說：“新鮮蔬菜和水果已被公認(rèn)為最佳的防癌食物�！�
純素食療就是天然的化學(xué)療法
有一位科學(xué)家曾對24種水果和34種蔬菜進(jìn)行抗突變研究，發(fā)現(xiàn)68%的水果和73%的蔬菜具有抗突變活性。美國國家癌癥學(xué)會的GladysBlock教授在美國營養(yǎng)師學(xué)會的一次會議中指出，在99項研究中，有89項能證明多食用水果及蔬菜能防止癌癥的發(fā)生。更重要的是，長期素食者其體內(nèi)白血球抗腫瘤的能力比長期葷食者強(qiáng)過兩倍。
水果防癌：世界衛(wèi)生組織、美國農(nóng)業(yè)部以及國際上對癌癥的研究，指出每天至少攝取五份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌癥風(fēng)險。研究表明，有十幾種水果可以起到有效地降低患癌癥幾率的作用。這些水果包括：草莓、橙子、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、菠蘿、獼猴桃等。它們中的一些特殊成分在預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品難以替代的益處。
蔬菜防癌：日本國立癌癥預(yù)防研究所經(jīng)過大量的研究和實(shí)驗(yàn)，篩選出20種對癌癥有顯著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟紅薯。其次，還有蘆筍、卷心菜、甜椒、胡蘿卜等。研究指出，蔬菜中的營養(yǎng)成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)，能對致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用。
其他植物抗癌：除了蔬菜水果具有天然的防治癌癥的作用，還有一些不屬于蔬果類的植物也具有突出的抗癌功效。
第一，小麥草。小麥草就是用小麥種子培育成的小麥苗，然后榨成汁液，即可內(nèi)服又可外敷，既可口服又可灌腸。它具有如下功效：1.富含葉綠素，被稱為綠色血液；2.具有高濃度營養(yǎng)，被稱為“礦物質(zhì)的寶庫”；3.是強(qiáng)抑癌劑；4.能有效排解體內(nèi)毒素；5.高效地抑菌消炎；6.迅速恢復(fù)體能；7.具有抗輻射性；8.具有高含氧量。
第二，咖啡灌腸。為了恢復(fù)人體正常的解毒功能，美國格森醫(yī)生發(fā)明了咖啡灌腸法。認(rèn)為灌腸法能夠有效降低血清中有毒物質(zhì)的數(shù)量，有助于癌細(xì)胞分解的有毒物質(zhì)通過肝臟迅速排解，也使得血液中分解的有毒物質(zhì)通過直腸壁排出體外，還可以排除細(xì)胞液中的有毒物質(zhì)，從而幫助細(xì)胞維持最佳生理狀態(tài)。
美國生化博士雷久南說：“所有病的起因，都是慢性中毒或是營養(yǎng)不夠、缺乏礦物質(zhì)：癌癥也不例外，它也是一種慢性中毒。所以治療癌癥就如同治療其他慢性病一樣。先排毒，再補(bǔ)充身體所需養(yǎng)分。在癌癥的食療上，灌腸扮演很重要的角色，因?yàn)樗信哦镜淖饔��？Х裙嗄c或小麥草汁灌腸都可以�！�
許多蔬菜和水果等植物，不僅能預(yù)防癌癥的發(fā)生，而且能在相當(dāng)程度上治療癌癥。純素食療特別是植物療法，對于惡性腫瘤病人而言，就是天然的化學(xué)療法、手術(shù)療法、靶向治療和中醫(yī)療法，幾乎沒有什么毒副反應(yīng)和不良影響。這真可謂：回歸天然，純粹植物，清氣除穢，正本驅(qū)邪。
八、你真的是一個善良的人嗎？
“我是個好人，心地善良，從來沒有害人之心，但是為何還會得癌癥？”要回答這個問題，我們首先應(yīng)該思考，什么是善？什么是惡？我們得了癌癥，究竟是什么在起作用？
什么是善？什么是惡？
關(guān)于什么是善或惡的疑問，其實(shí)在中國傳統(tǒng)文化中，我們處處能夠找到答案。
中國自古就有善惡因果報應(yīng)之說，如《易》曰：“積善之家，必有余慶。積不善之家，必有余殃。”《書》曰：“作善，降之百祥。作不善，降之百殃。”《太上感應(yīng)篇》：“福禍無門，惟人自召。善惡之報，如影隨行�！薄墩撜Z》：“己所不欲，勿施于人�！薄吨芏Y》說，正月祭祀神明，不用母的動物。因?yàn)檫@是它生育的時期，要憐憫它。孟子說：“君子應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)廚房，就要成全吾人惻隱之心�！� 等等觀點(diǎn)，不一而足。
明朝的《俞凈意公遇灶神記》《了凡四訓(xùn)》等書中，關(guān)于“真善”和“偽善”就說得非常清楚。
《俞凈意公遇灶神記》書中的俞凈意先生，早年自以為行善，沒做過什么惡，但是一生貧窮潦倒。俞凈意先生覺察不到自己的問題在哪里，還以為自己做得很好，沒有得到好的結(jié)果，卻一味埋怨上天。
灶神很慈悲，來點(diǎn)化他：你意業(yè)太惡，沽名釣譽(yù)，專務(wù)虛名。所做善事是附和別人，不會主動去做。灶神說：“你戒殺也是嘴上說說而已，并沒有愛護(hù)生命的真實(shí)善心，你家也吃蝦蟹之類的動物，難道它們不是生命嗎？它們在砧板上被殺，在油鍋里被煎，難道就沒有痛苦嗎？你是外放生，內(nèi)殺生，戒殺的誓言清凈嗎？另外，你在私居獨(dú)處時，貪念、淫念、嫉妒念等等妄念、雜念太多。沒有一件是真的善念，全是敷衍，做樣子給人看。這種惡意固結(jié)于心，天地鬼神已記錄在案，逃禍尚無暇，何有福求？”
“意惡太重，專物虛名”，灶神的一席話點(diǎn)醒了俞凈意公。意惡如此嚴(yán)重，就是這樣的因果，導(dǎo)致了他三十年凄慘的境遇。為什么俞凈意公三十年來一直自欺呢？就是因?yàn)椴欢蚬�。后來俞凈意先生接受灶神的教誨，了解了因果報應(yīng)的道理，依教奉行，改變了命運(yùn)。
明代袁了凡所著的《了凡四訓(xùn)》也是一本在社會上廣泛流行的勸善書。該書一經(jīng)問世，便受到人們的喜愛，成為人們修身立命的榜樣。書中講到：有幾個讀書人向中峰禪師請教：為什么有很多人善，但子孫不興；有人惡，而家門隆盛呢？如此，果報與事實(shí)不符了，佛說的是無稽之談了。
中峰禪師答道：“你們是肉眼凡夫，迷惑顛倒，看到的不一定準(zhǔn)確，往往認(rèn)善為惡，指惡為善，不辨是非善惡，反而怨天尤人。” 中峰禪師叫他們說出善惡的標(biāo)準(zhǔn)。其中一人說：“打人、罵人是惡，敬人、禮人是善。”另一人說：“貪財妄取是惡，廉潔有守是善。” 中峰禪師答：“未必然也。”大家覺得奇怪，就請禪師講解如何辨別善惡。禪師答道：“凡事有益于人是善，有益于己是惡。有益于人，則打人、罵人都是善。如果有益于己，就是敬人、禮人都是惡。”意思就是說，如果為了自己的利益討好、巴結(jié)人，都是惡；發(fā)于內(nèi)心的善行，是真善；裝給別人看的善行，是假善；無所求而為之善，是真善；有所謀而為之善，是假善。
這些故事給我們啟示：人的吉兇福禍由誰造的？完全由自己的起心動念所造！言善、行善而意念不善，這個善就是偽善，只有心善、意善才是真善。
如果以這樣的標(biāo)準(zhǔn)來衡量，那么我們就已經(jīng)能夠判斷出自己究竟是善良還是不善良了，而且這個就是我們最終要得到的是善果還是惡果的根本原因。
善有善報，惡有惡報
俞凈意公、袁了凡先生的遭遇完全符合佛法提倡的因果規(guī)律原理，佛法的基本觀點(diǎn)就是：凡事皆有因緣。所謂善有善報，惡有惡報，患上癌癥的人一定是造作了什么其得癌癥的因。
其實(shí)幾千年前，佛經(jīng)早已經(jīng)告訴我們答案：“一切罪中，殺生食肉，其業(yè)最重。” 凈土宗第十三代祖師印光大師也說：“凡屬危險大病，多由宿世現(xiàn)生殺業(yè)而得。”《地藏菩薩本愿經(jīng)》中告訴我們，殺生所得的果報是“宿殃短命報”。也就是說殺生之人，一生當(dāng)中災(zāi)難很多，事事不如意，還要遭受病苦和短命。
佛法中“五戒”強(qiáng)調(diào)不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒。許多人以為守“五戒”是學(xué)佛人的事情，甚至有些學(xué)佛人也以為守“五戒”是受了五戒的學(xué)佛人的事情，其實(shí)這樣理解就錯了。
“五戒”關(guān)乎做人，與每一個人息息相關(guān)�！拔褰洹标P(guān)乎因果，無論你是否學(xué)佛信佛，因果的定律、宇宙的法則就是如此。這個規(guī)律不會因?yàn)槲覀冃排c不信而改變。
中國的漢字是全世界所有文字中，最為博大精深、神奇玄妙的文字。在“癌”的字符中，已經(jīng)透露出癌癥產(chǎn)生最重要的因由、食緣以及所受的惡果和苦報了。
“癌”字，從拆字法來看，“廣”部首表示病床、病態(tài)或病魔。中間的“品”有兩種意思：一是從數(shù)量上看，三個“口”，表示欲吃、喝、吸許多東西；二是從品類上看，因?yàn)橄搿捌贰蔽抖�，也就是為舌頭味覺而吃，而不是為健康而吃。
下面的“山”，表示以上吃喝的東西很多，堆積如山。其實(shí)，“品”字形態(tài)就像“山”形。 上“品”下“山”組合起來，就是“喦”，發(fā)ｙáｎ音，“喦”字是“巖”字的舊稱，乃山嶺疊嶂之意。因此，“癌”字，舊讀“ｙáｎ(巖)”，也可表癌魔如高山聳立，虎踞龍盤，一夫當(dāng)關(guān)，萬夫莫開，又有惡性腫瘤堅硬如同巖石之意。
一個“癌”字，它里面有三個口告訴我們，我們老祖宗跟我們講，“病從口人，禍從口出”，這就是因果規(guī)律原理的體現(xiàn)。
我們觀察一下現(xiàn)在世人所受的果報，就知道事實(shí)確實(shí)如此。在人類歷史上，沒有任何時期像今天這樣，整個社會貪欲橫流，追求物質(zhì)和金錢到了極點(diǎn)，造業(yè)也到了極點(diǎn)。
尤其是現(xiàn)代人殺生吃肉十分嚴(yán)重。全世界六十億人，中國十三億人，除了部分窮人，幾乎人人天天吃肉、頓頓吃肉，殺害的動物是個什么數(shù)量呢？那是個天文數(shù)字，后果十分可怕。
與此同時，不斷增長的肉類、肉類制品、乳制品的消耗也將我們的生態(tài)環(huán)境帶到了危險的邊緣。大量飼養(yǎng)動物造成了水資源浪費(fèi)、空氣土地污染、地球變暖，給環(huán)境帶來了深刻的傷害。
上天有好生之德，人類乃是“萬物之靈”，將心比心，感同身受。我們怎可為了自己的口腹之欲，用如此不厚道的方式來虐待、剝削和壓榨動物呢？盡管我們不是從事養(yǎng)殖行業(yè)者，但是我們購買動物性食品時，已經(jīng)是用鈔票在投畜牧養(yǎng)殖者的贊成票，隨后用雙手和口腹成為他們的幫兇。
其實(shí)，當(dāng)肉食猖獗地占領(lǐng)餐桌的時候，人類也攻占了醫(yī)院、手術(shù)室、病房、藥店。當(dāng)人類舉起屠刀揮向動物的同時，也正揮向了自己！
當(dāng)我們得了癌癥，被各種疼痛折磨得呻吟不斷，被手術(shù)刀活生生左割右切，被各種治療儀不停擺布，像不像當(dāng)初我們對各種動物美食生吞活剝?nèi)我庠赘畹木跋螅?br /> 佛經(jīng)講一切眾生無不愛惜自己的生命。凡是動物被人抓到時，知道自己要被屠殺、被食啖，那種痛苦和可憐，與人有何兩樣？而人雖有眼睛卻沒有看到，雖有耳朵卻沒有聽到，雖有心思卻沒有體會。人們?nèi)我庠讱游�，以滿足自己的食欲，結(jié)怨無過如此。
你看廚房，廚師們穿著衛(wèi)生服，醫(yī)生們穿的是白大褂；這邊是廚師，那邊是外科大夫；這邊是菜刀，那邊是手術(shù)刀；這邊是案板，那邊是手術(shù)臺；這邊是清潔池，那邊是消毒池；這邊是管燈，那邊是無影燈；這邊躺著的是動物，那邊躺著的是我們。
我們是不是需要停下來反思一下，這是巧合還是因果，其實(shí)，我們施加在動物身上的一切，最終都回到了自己的身上！
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