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- 發(fā)表于：2014/2/3 8:03:27
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陜北的年事是從殺豬開始的。在我印象中，每年臘月初十以后，父親就會(huì)請村里的殺豬把式來殺豬。殺豬是大事，左鄰右舍都來幫忙，按頭蹄的按頭蹄，揪耳朵的揪耳朵，豬拼命嚎叫一陣子，最后哼哼兩聲，腿一蹬就斷氣了。母親不忍心看著她親手喂大的豬挨刀子，就一個(gè)人悄悄躲在窯里，直到大家把斷了氣的豬泡在一只盛了熱水的老甕里開始褪毛，才來到院子里不聲不響地幫幫忙。不一會(huì)兒，褪了毛的豬就被大家從熱氣騰騰的老甕里拽出來，撂到石床上，殺豬把式用刀尖在豬后蹄上劃一個(gè)口子，然后腮幫子一鼓一鼓，把豬吹脹，倒掛在架子上，那豬圓滾滾的，白花花的，在風(fēng)中十分耀眼。晚上，全家人陪殺豬把式吃一頓小米撈飯豬下水，吃完了，殺豬把式把碗一撂，嘴一抹，提著豬尾巴心滿意足地回家了。殺豬把式給一村一院的人殺豬是不掙錢的，但要掙個(gè)豬尾巴，心輕的一刀子剜下的就是個(gè)豬尾巴，心重的則要在豬屁股蛋子上狠狠地割一塊肉。
做年茶飯是陜北年事中的重頭戲。五魁、八碗好是好，一般人家吃不上，但黃饃饃、軟油糕、鹵水豆腐、手搟粉，誰家也少不了。頭一天晚上舀一馬勺溫水滲著軟米，第二天中午把毛驢拴在碾棍上碾米面。怕毛驢偷吃米面，母親總會(huì)給毛驢頭上套一件爛襖子，兩只袖子掛在驢耳朵上，衣襟遮住驢眼，再給驢嘴上戴個(gè)網(wǎng)狀兜子。驢嘴饞，戴著緊箍咒，還不死心�？墒求H一偷吃，母親就拿笤帚把打驢屁股，驢一挨打就失態(tài)，一邊碎步快跑，一邊斯文掃地拉著驢糞蛋。母親也不惱，用鐵锨、掃帚把驢糞蛋收拾干凈，然后一手搭在碾棍上，一手拿笤帚在碾盤上來來回回翻掃著雪白的米面，最后把面粉籮在簸籮里，就能蒸黃饃饃、做油糕了。蒸黃饃饃要一鼓作氣，一鍋接著一鍋蒸。灶火圪嶗里風(fēng)箱吧嗒吧嗒響著，鐵鍋里開水翻江倒海滾著，窯里霧氣昭昭，一副蒸蒸日上的景象。趕最后一鍋出來，簸籮里、簸箕里、盆子里、甕蓋上到處都是黃饃饃。做油糕有很多訣竅，籮面時(shí)籮子粗細(xì)要正好，拌面時(shí)灑水多少要正好，蒸糕時(shí)氣旺與不旺要正好，炸糕時(shí)火候大小要正好，這樣做出來的油糕保證軟溜溜的、香噴噴的。磨豆腐是一件很好玩的事情，被開水泡得白白胖胖的黃豆從磨眼里鉆進(jìn)去，隨著磨盤緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，就變成了白生生的豆?jié){，從磨縫里流淌出來。把豆?jié){包在蒸籠布里慢慢揉進(jìn)鍋里，快要開鍋的時(shí)候，鹵水一點(diǎn)，一鍋手工豆腐就做好了。粉條當(dāng)然是用自產(chǎn)的洋芋淀粉做的。把淀粉和成面團(tuán)，搟杖搟開，切成條子，開水煮熟，就成了名符其實(shí)的手搟粉。父母做豆腐、煮粉條的時(shí)候，我們弟兄幾個(gè)就在鍋臺(tái)邊守著，一出鍋，一人端半碗。吃豆腐的時(shí)候，母親安頓，慢些吃，操心燒。吃粉條的時(shí)候，母親安頓，慢些吃，操心把喉咽拴住了。 如果說做年茶飯是為了飽口福，那么掃窯、貼年畫、糊窗子、貼窗花則寄托了陜北人對生活的美好愿望。挑一個(gè)天氣晴好的日子，一家子早早起床，七手八腳把家里能搬動(dòng)的東西全部搬到院子里，搬不動(dòng)的箱子柜子用床單罩住，然后把掃帚綁在一根長長的打棗棍子上，從窯頂開始往下掃，把每一個(gè)角落里的蜘蛛網(wǎng)、煙灰、塵土都掃了，再把搬出去的家當(dāng)一件一件搬回家，擦拭干凈安置好。之后，母親就開始打漿糊，在墻上貼一排年畫，沒有貼年畫的地方用舊報(bào)紙裱了，接著把去年的糊窗紙扯了，用新買的糊窗紙取而代之。母親要是有興致，還會(huì)在小碗里倒點(diǎn)清油，用棉花團(tuán)蘸著清油順著窗格子把糊窗紙油一遍，這樣陽光一照，窯里會(huì)格外亮堂。新門亮窗，當(dāng)然不能少了窗花。只須一把剪刀、一張紅紙，母親三下兩下就能剪出一對小魚兒，或者一對喜鵲來，往窗格子上一貼，平添幾分喜氣。月盡這一天，家家戶戶要貼對子，一架門窗兩副，要雙的。村里人不會(huì)編對子，都照著祖?zhèn)飨聛淼氖殖緦�，你家的和我家的�?nèi)容一樣，去年的和今年的沒甚差別。有的人家歪好不會(huì)寫，又嫌請人寫麻煩，就拿碗瓜瓜蘸了墨汁在紅紙上印幾個(gè)圓坨子，跟前看，一個(gè)字也沒有，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)地照見，依舊紅格艷艷。 貼了對子，到溝里擔(dān)兩回水，把水甕添滿，再把院子掃凈，就可以開飯了。我家的年夜飯，打我記事起從沒變過。菜是半鍋豬肉翹板粉，加點(diǎn)白菜心。豬肉是自產(chǎn)的，粉條是手搟的，白菜是從菜窨子里面現(xiàn)挖的，那個(gè)香，是原汁原味的香，是千金難買的香。主食是白面兔兔、白面雀雀和軟油糕。母親說吃了面兔兔能像兔兔一樣跳，吃了面雀雀能像雀雀一樣飛，吃了油糕步步高。吃過年夜飯，母親總會(huì)把籠擱在鍋里，把吃剩的飯菜放在籠上，再把水甕蓋子揭開，以示有吃有喝，連年有余。吃過年夜飯，門外要掛燈籠，家里要點(diǎn)長明燈。燈籠多是老輩子人留下的，用上等的木料釘一個(gè)小巧玲瓏的燈樓，古色古香，四周麻紙一糊，寫上“明燈高照”四個(gè)毛筆字，里面安一盞油燈，當(dāng)院一掛，燈光影影綽綽，朦朦朧朧。若是遇到下雪，就絕了，燈籠紅紅的，雪花飄飄的，大年三十雪打燈，瑞氣臨門。家里點(diǎn)燈，先要升油，平時(shí)叫倒油，月盡黑里偏要換個(gè)說法。燈一旦點(diǎn)著，就要點(diǎn)到天亮，要從今年點(diǎn)到明年。所以，在窯里走動(dòng)要操心，怕扇起一股風(fēng)熄了油燈。至于點(diǎn)香，就更有講究。土家、門神，青龍、白虎，都要敬到，萬萬不敢漏了。點(diǎn)香時(shí)，猴娃娃要磕頭，大人要作揖，說是點(diǎn)香不磕頭，惹下一胡流。而且，往出點(diǎn)往回點(diǎn)也有路數(shù)，不能亂來。臘月廿三送灶君，要從家里開始往出點(diǎn)，大年三十再把灶君迎回來，要從鹼畔上開始往回點(diǎn)。點(diǎn)香前，要按老祖宗留下的路數(shù)在每一個(gè)香龕下放一根高粱秸稈、一塊干凈的冰和一個(gè)小煤塊，大概是為了讓每一尊神靈都有喝的、有燒的、有用的吧。正月初一，雞叫頭遍，父母就趕早起床了。父親把門拉開一道縫，伸出一只胳膊在窗格子摸一個(gè)兩響子炮，點(diǎn)了，脆脆地、亮亮地響了。放了“開門炮”，就可以開門，接著去年的香茬子點(diǎn)上三爐香。父親點(diǎn)香的功夫，母親已經(jīng)把扁食餡調(diào)好了，父親就洗了手，和母親一起盤腿坐在炕頭捏扁食，一邊捏著，一邊陳芝麻爛谷子拉著家常，既像是總結(jié)去年的家事，又像是安排新年的生活。母親往往會(huì)往扁食里包些硬幣，說誰吃出來誰的財(cái)運(yùn)好，今年就來財(cái)呀。吃了扁食，把雞從窩里放出來，把羊從圈里趕出來，把驢從槽頭上調(diào)出來，讓它們也吃個(gè)扁食，嘗個(gè)鮮，過個(gè)年，圖個(gè)六畜興旺，出入平安。 正月初二，村上的人提了籃子，帶上燒酒、祭食和紙錢，相跟著去祖墳燒紙。新買的燒紙要用紙釘打出銅錢的模樣，否則就是心不誠，給墳里的人送了假錢。要是墳頭太遠(yuǎn)，就不一定去了，年長的人用柴棍子在十字路口畫一個(gè)圓圈，把忌食放在里面，把燒酒灑在里面，請墳里的人自己到這里享用美食來，還說，早點(diǎn)來，遲了操心叫人家搶得吃了，沒你的了。正月廿三家家戶戶要打野火。吃過早飯，到山上砍一捆圪針，堆在當(dāng)院，底下鋪一層易燃的麥秸或谷***。天黑了，就點(diǎn)火，火頭一竄兩丈高，火光把院子里照得通紅。等火頭漸低的時(shí)候，一家人一個(gè)接一個(gè)跳野火，跳過來跳過去，要跳三次，再把鋪蓋、枕頭從炕上抱出來，在火堆上頭繞三下。最后，把“棗山山”拿出來在葛針火上烤了，全家人掰開吃，吃了消災(zāi)免難，福壽雙全。說是 “棗山山”，其實(shí)就是幾根面帶子纏了些大紅棗兒，就像蛇盤九顆蛋，盤來盤去，盤成一座“山”，蒸熟了供在灶臺(tái)上，一直要供到正月廿三，好讓灶王爺上天言好事，回宮降吉祥。 正月廿三過了，陜北的年就算過完了。于是，攔羊的盼望今年地肥***美，種地的盼望今年風(fēng)調(diào)雨順，打短工的懷著希望別了妻兒，耍手藝的背著錘鏨出了村頭。 （刊于《人民日報(bào)》2013年2月2日“大地”副刊）
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 榮譽(yù)會(huì)員 |
- 發(fā)表于：2014/2/5 19:32:22
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隨著生活水平極大提高和豐富，過年已經(jīng)越來越讓人淡漠和隨意了，我們其實(shí)很想找回小時(shí)候的“年味”，但是不能，好無奈和遺憾，于是只好在記憶里尋找那種童話般美麗快樂的感覺了……作者這篇回憶過年的文章，樸實(shí)生動(dòng)，細(xì)膩全面，好比一餐令人垂涎欲滴的精神年夜飯。曾幾何時(shí)，我們對于春節(jié)的概念是那么的鄭重神圣，盡管忙忙碌碌，夜以繼日，但是不厭其煩，興高采烈，民俗風(fēng)俗講究的一絲不茍，這不僅僅因?yàn)榇汗?jié)集中體現(xiàn)了我們對于生活的熱愛和追求，而且還在于那時(shí)候的親情友情極其親密醇厚，而這些對于今天的人們來說，則已經(jīng)是夢里的渴望和奢求了……作者大家手筆，文章能登上人民日報(bào)，實(shí)在令我們仰慕不已，但是希望作者不要“唯吾獨(dú)尊”，多賜佳作，這才是真正的“人民文學(xué)家”！
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 核心會(huì)員 |
- 發(fā)表于：2014/2/8 11:44:32
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這完全是我們小時(shí)候的年事啊，寫的全面又調(diào)皮靈動(dòng)，讓人狠狠的在把童年回憶。
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輕 不可夢
輕 不可靜
輕 不可淡然無味
卸去世俗 脫俗的真
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